第33章(1 / 1)

叶七娘也笑了:“钱是次要,点心好吃才是最重要的,唐小娘子的手艺我们一家人都信得过,你说吧,什么价格。”

唐玥也是头一回上人家府里做点心,想了会儿,道:“那就先付二十钱,算定金,做的点心满意再给三十钱尾款,食材我说,你们来备。”

崔二娘吓了一跳,一块蛋挞才卖三文,唐玥张口就要五十文,她咋不上天?

食材也得人家预备,那不相当于零成本,没有成本只收钱,这算盘打得真好。

叶七娘倒也不缺这点钱,何况事先只付定金,好吃了才付剩下的,很让人安心了。

“行。”她拍板了,当场把二十钱掏出来递给唐玥,“唐小娘子请跟我来吧,需要什么食材你说,我立刻让人去买。”

唐玥“诶”了声,从小木墩上起身,牌子留在原处,跟着叶七娘往林府走。

徒留崔二娘一脸震惊的表情。

出了西市南门,进了怀远坊,进了怀远坊又往西北方向走。

越走越熟悉,这条路上午不是刚走了一回嘛?

“唐小娘子,到了。”

唐玥瞧着眼前的府门,乐了,这不县尉府后面的宅子吗?

上午死活进不去的府门,现在直接到了后院。

肉松小贝(一)

“唐小娘子,你要的食材都买回来了。”叶七娘带着林府的下人进来,拎着一篮子的食材。

白糖、牛乳、芝麻油、鸡蛋、小麦粉、苞谷粉,还有香脆肉松。

对普通人家来说,这些都不便宜,可对于林家来说,就显得九牛一毛了。

能请得起“□□”的都是有钱人,唐玥进林府一路走来,瞧房屋和布置,就知林家不是拮据之家。

“好,你们都出去吧,我要开始了。”唐玥道。

当代的庖人厨娘都有讲究,掌勺时,非亲徒和传人不得在场,以防技艺泄露。

叶七娘知道这个规矩,带着人下去,还把厨房门给带上了。

唐玥自然不是因为担心厨艺外泄,只是要做的这道甜品,得有搅拌机和精确的烘烤温度才行,所以需要在甜品屋里进行。

她带着食材进到甜品屋里面。

瞧食材其实也能看出来,今儿要给林家做的是肉松相关的甜品,甜品届大名鼎鼎的肉松小贝。

要做肉松小贝不难,无非两种食材要做备好,即沙拉酱和蛋糕胚。

先做沙拉酱,锃亮的不锈钢搅拌机中加入鸡蛋、白糖、盐,接通电源开始搅拌,边搅拌,边倒入牛奶、植物油、味精和少量白醋继续搅拌。

一直搅拌混合,液体会逐渐被打发成膏状,也即沙拉酱。

打发出来的沙拉酱宛如蜂蜜的色泽,又像动物奶油般细腻柔软,闻起来香味绵长迷人,已经能想象到吃起来会有多香了。

接着是做蛋糕胚,肉松小贝的蛋糕胚和普通的还不太一样。

主料仍是牛奶、鸡蛋和植物油,虽然也用到低筋面粉,但面粉绝不是主要原料。

这么丰富的食材做出来的蛋糕体不可能不好吃。

原料混合后仍旧用搅拌器打发,打至蓬松细腻的奶油状后就撞进裱花袋。

裱花袋里的奶油挤在油纸上,成一个个圆饼状,就上烤箱烘烤。

等烤箱“叮”一声到时间后,蛋糕胚也就烤好了。

打开烤箱的一瞬间,热腾腾的香味直扑鼻孔,欢腾地飘散出来,在甜品屋里弥散,用香甜滋养着整间屋子。

两项最重要的食材都备好了,唐玥把面包胚启出来,亮片圆圆的胚体中间加上沙拉酱,像叠汉堡一样,然后再把整个“汉堡”都扔进酱中,全部裹满厚厚的沙拉酱,裹成一只球。

这就太好吃了,只是不好拿,于是聪明的甜品师又在沙拉酱外面沾上满满的肉松,既不会把酱粘到手上,又能多一重更美妙的滋味。

做好的肉松小贝摆在衬了油纸的托盘里,一盘十二只,就可以带出甜品屋啦。

“七娘,甜点做好啦。”唐玥甜甜一嗓子喊道。

最先迎来的是林欢,小女娃闻到奶香奶香的味道,急不可耐地扑了过来。

被叶七娘训道:“不可无礼,先去净手。”

叶七娘领着唐玥到花厅,虽说唐玥是上门做点心的厨娘,但说到底也是林欢的恩人,林家人以待客之礼相待,给上了好茶。

林家阿婆也在,打扮依旧简朴,端坐在椅子上,神情温和地冲唐玥笑,令人观之倍感亲切。

简单寒暄过后,主家和客人入座。

“唐小娘子请用茶。”林家阿婆道,“若是不赶时间,可多在府中歇息会儿。”

唐玥这回没有婉拒,还记挂着摊车的事呢。

现在看来,主持怀远坊和西市的坊正,不是旁人,正是林家家主。

她可不能走,得把冤情说清楚。

“阿婆厚爱,请尝尝我做的点心是否能入口?”

林家祖孙三代人齐齐看向那盘点心,个个圆溜溜、金灿灿、毛茸茸的,散发的香味直往人鼻孔里钻。

这谁能忍得住,林阿婆和叶七娘还得守着主家的仪态,拼命忍住流口水和大快朵颐的冲动,小阿欢却是孩童无忌,欢呼着跑向肉松小贝。

“阿婆和七娘也请吧。”唐玥知道二位忍得辛苦,憋着笑道。

如此一来,就都不客气了。